单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。人们称之为“茶中香水”。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质—-条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。深受茶友们喜爱。
很多茶友们刚接触单丛茶（单枞茶），可能不知道怎么泡才能把茶泡到最佳，总担心拿到好茶也泡不出好茶来，其实单丛茶泡法很简单，只要你掌握技巧，你也能轻松泡出一壶好茶来。
以下六个步骤，按步骤多试冲几次，相信你就能掌握技巧。
第一步：选择适当的泡茶器具。泡单丛茶，我推荐大家用潮汕人泡单丛最喜欢的白瓷盖碗。建议选直径在6-9CM，高度6-7CM，容量大约是100-120ml。其实盖碗可以灵活方便调整出汤速度与沥干茶汤。泡茶前记得清洗干净茶具器具，用热水温杯。
第二步，纳茶，即投茶叶。投茶的量可以根据自己平时喝茶的口感来调整，一般建议是5-8g。喜欢喝口感浓的就放多一点，喜欢淡的就放少一点。这里多冲泡几次，慢慢就掌握适合自己的茶叶量了。
第三步，开水冲泡。注入开水，切记水一定要开，100度的开水，可以沿着碗壁注入，或者均匀冲在茶叶上，切记不要往一处茶叶冲。第一次冲泡的汤去完浮沫可以不喝，如果不喝拿来温杯也不错，当然也可以喝的。对于水的选择，建议用山泉水，如广东人最喜欢冲茶用的鼎湖山泉，切记不要用自来水，自来水水质偏硬泡出来口感特别不好。次之用过滤水、纯净水等。切记每一泡都要用100度的开水，有些茶友开水放久了，只有80、90多度，泡出来的茶汤的口感就差很多了。
第四步，快速出汤。泡单丛讲究的是快进快出，前4-5泡一般3-5秒内出完汤，不宜闷泡。闷泡时间太长茶汤容易苦涩，口感偏浓。5泡之后可以根据口感适当延长几秒。像潮叶记这样的好单丛茶，冲泡十多次是没问题的，甚者二十多泡。
第五步，出汤不留根。即是将茶汤均匀的出在杯子当中，出汤讲究快且不留根。不留根，意思是每次把盖碗里的汤都出干净。如果出汤不干净，会长时间浸泡茶叶，令到茶叶变浓影响口感，且影响冲泡次数。随着冲泡次数的增加，出汤时间可以适当延长，因为这时的茶会比较淡。出完茶汤可以盖好碗盖，以保持茶叶温度。
第六步，品茶。先闻茶香，再品茶。感受一下茶中香水满屋飘香的氛围。单丛茶讲究“趁热喝”，这个热的温度看个人喜好，但切记不要被烫到嘴了。单丛茶汤，高温喝与低温喝，滋味是不一样的，都可以好好体验一番。
根据上面这六个步骤方法来操作，你一样能泡好一杯单丛茶！
总结起来单丛茶冲泡要点 ：水温保持100度 ，出汤快，勿闷泡 ，沥干茶汤。茶友们，你学会了吗？
潮叶记，专注有机单丛茶。